Kunci Jawaban PKWU Kelas 11 SMA, Strategi Promosi Langsung Dapat Dilakukan dengan Menggunakan?

A. pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
B. memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
C. memasak dengan sedikit minyak
D. memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
E. memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃

Jawaban: B

11. Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ….

A. boiling
B. braising
C. braising
D. steaming
E. baking and roasting

Jawaban: E

12. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

A. menumis
B. menggoreng
C. merebus
D. mengukus
E. Membakar

Jawaban: A

13. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
B. mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. makanan tetap lembab
D. makanan menjadi tidak berlemak
E. makanan cepat matang

Jawaban: A

14. Berikut ini beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali ….

A. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
B. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
C. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
D. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
E. makanan menjadi lebih enak

Jawaban: D

15. Berikut ini yang tidak termasuk dalam kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak dikonsumsi adalah ….