Cuma 1,5 Jam dari Temanggung, Ada Kuliner Hidden Gem Wonosobo, Pas Dicicipi saat Libur Lebaran 2025

TRIBUNTRENDS.COM - Rekomendasi kuliner cuma 1,5 jam dari Temanggung, Ada makanan khas Wonosobo yang hidden gem, pas dicicipi saat libur Lebaran 2025 bareng keluarga.

Tak banyak yang tahu bahwa kabupaten Wonosobo ternyata punya kuliner warisan leluhur yang tak kalah enak dari mie ongklok.

Jika pada umumnya orang-orang akan terpikirkan makan mie ongklok begitu sampai dia Wonosobo.

Maka kali ini kalian harus tambah pengetahuan bahwa Wonosobo punya banyak kulier warisan leluhur tak cuma mie ongklok saja.

Baca juga: Hanya 10 KM dari Dieng, Cicipi Makanan Khas Wonosobo yang Mirip Cireng, Pas untuk Libur Lebaran 2025

Salah satunya adalah soto golak makanan sejenis soto-soto an yang berkuah dengan toping daging, kecambah dan mi.

Lalu apa yang membedakan soto golak ini dengan soto-soto yang lainnya dan kenapa bisa jadi khas Wonosobo?

Sama seperti soto di daerah lainnya di Jawa Tenga, soto golak mengandalkan kecambah, mie putih dan daging juga kuah soto sebagai kondimen umum.

Akan tetapi yang menjadi pembeda adalah toping atau kondimen tambahan yang ada di soto golak ini, yaitu golak itu sendiri.

Golak adalah karbohidrat pendamping yang harus ada dalam soto golak.

Pada umumnya soto akan pakai nasi putih atau lontok kan, nah ini pakai golak.

Apa golak itu?

Golak adalah saripati singkong cara mengolahnya adalah dengan digoreng.

Akan tetapi, sebelum digoreng, golak yang berbahan dasar singkong itu harus yang diparut.

Kemudian dihilangkan patinya dengan cara direbus.

Setelah matang, parutan singkong harus didinginkan untuk kemudian ditumbuk hingga halus dan empuk.

Adonan harus didiamkan selama satu malam dulu untuk kemudian baru bisa dipotong dan digoreng menjadi golak.

Nah prosenya lebih rumit dari masak nasi atau lontong kan.

Rupanya ada cerita panjang kenapa Wonosobo memakai golak sebagai pengganti nasi atau lontong.

Singkong kala itu menjadi penyelamat warga Wonosobo saat sulit panen beras.

Kemudian masyarakat Wonosobo menjajal mengolah singkong dan mengambil sari patinya untuk dijadikan golak.

Dan ternyata rasa golak sendiri sangat berbeda dengan nasi yang pada umumnya hambar.

Golak menambah citarasa gurih dalam soto dan juga kenyal saat dikunyanh.

Inilah kenapa soto golak hingga kini tetap mendapatkan tempat bagi para pemburu kuliner khas Wonosobo.

(TribunTrends.com/MNL)